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Galinha caipira, frango com quiabo, carne de sol e costela bovina assada promovem uma verdadeira viagem gastronômica, remetendo a estados como Goiás, Minas Gerais e as regiões nordeste e sul do Brasil 


A capital do país é um verdadeiro ponto de encontro de culturas, sotaques, costumes, comidas típicas e diversidade. Esse grande balaio cultural é devido ao seu tipo de povoamento desde a década de 1950, quando Brasília começou a ser construída. Logo, basta andar um pouquinho pelo Plano Piloto ou pelo entorno, que você encontra famílias e pessoas de praticamente todos estados do Brasil.


Com essa característica muito especial, o Distrito Federal tem uma gastronomia muito privilegiada, com estilos, temperos e jeitos de cozinhar diferentes. Aqui, só passa vontade de comer um prato típico de sua terra natal se quiser. Quer comer um sarapatel e mocotó típico das regiões norte e nordeste? Vá até as tradicionais feiras permanentes espalhadas pela cidade. Tá com saudade de comer os costelões gaúchos? Logo ali, próximo à Ponte JK, você mata esse desejo. 


Pensando nisso, A Vila Cozinha & Bar montou seu cardápio ancorado nessa brasilidade e grande diversidade gastronômica que Brasília possui, tendo como objetivo agradar os vários paladares brasilienses, priorizando o tempero, a receita e o estilo de cozinhar de cada região. Conheça agora, cinco pratos típicos de alguns estados e regiões do país que podem ser encontrados nas duas unidades do empreendimento, localizados na Asa Norte e em Águas Claras. 


Comida típica brasileira! 


Muitas das famílias que moram na capital possuem em sua genealogia raízes nordestinas. Com isso, é claro que as inspirações gastronômicas da A Vila para conquistar este público não poderiam faltar, sendo elas uma das mais presentes no cardápio, como é o caso da deliciosa carne de sol feita com manteiga de garrafa, mandioca frita e chips de batata (R$ 102); o baião de dois tipicamente nordestino, feito com feijão verde, queijo coalho, carne seca, bacon, linguiça artesanal e cebolinha (R$ 24,90); a mandioca cozida com manteiga de garrafa (R$ 15,20); e o tradicional arroz carreteiro, feito com arroz grudadinho com carne de sol, bacon, calabresa, tomate, cebolinha e coentro, servido em panelinha de ferro e com um ovo frito por cima (R$ 29,90). 


Outra ligação muito forte que os brasilienses têm é com o estado de Goiás, principalmente pelo sotaque e pela predileção dos pratos típicos do estado, entre eles está a deliciosa Galinha Caipira. Na A Vila, todos os sábados e domingos durante o almoço, ela é uma das mais pedidas de ambas as casas. O pedido acompanha arroz branco feito na hora, tutu de feijão, milho, quiabo refogado e salada à moda do chef, onde os clientes podem escolher entre a inteira (R$ 178,90) e a meia (R$ 97,90). 


Saindo do estado do Goiás, a casa foi em Minas Gerais para buscar as referências do tradicional Frango com quiabo e polenta para encantar os paladares de quem sente saudades deste estado tão acolhedor. Em ambos os restaurantes, o prato está presente no menu executivo da casa e custa R$ 27,90. 


Por fim, é claro que o tão tradicional churrasco não poderia faltar, principalmente com as referências da região sul do Brasil, como o estilo único que os gaúchos têm de fazer as carnes, como é o caso de duas opções de Costela bovina servidas na casa. A primeira é assada lentamente na brasa, servida com arroz à grega, farofa e vinagrete de maçã verde, tendo a opção de escolher o corte de 1KG (R$ 119) ou de 500g (R$ 69,90). Já a segunda, o prato A Costela é assado lentamente no forno por 13 horas, servido na tábua com farofa da casa, vinagrete de maçã, cebolas assadas e tomates confitados ao mel (R$ 85). 


A Vila Cozinha & Bar ainda dispõe de uma grande variedade de carnes no cardápio feitas na parrilla, entre os cortes estão a Picanha (R$ 49,90), Fraldinha (R$ 28,90), Ancho (R$ 39,90), Assado de tiras (R$ 53,86) e a Costela bovina (R$ 30,90), sendo que todas as opções vêm acompanhadas de farofa, batata frita e vinagrete. 



Serviço  

A Vila Cozinha & Bar - Asa Norte 


Onde: SCN 3, Bl. C, em frente ao Liberty Mall 

Horário de funcionamento: terça a quinta, 16h às 23h; sexta a domingo, 12h às 23h; Para mais informações: (61) 99958-1587 ou @avilacozinhaebar 


A Vila Cozinha & Bar - Águas Claras 


Onde: QS 3, Pistão Sul  

Horário de funcionamento: terça a quinta, 16h às 23h; sexta a domingo, 12h às 23h;

Para mais informações: 99880-5077 ou @avilacozinhaebar 

A pandemia vem alterando muito a rotina dos brasileiros, principalmente nos cuidados com a saúde física e psicológica. Levantamento do Instituto de Psicologia da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) aponta aumento de 80% dos casos de estresse e ansiedade em todo o país. Entre os fatores de risco estão ausência de acompanhamento psicológico, sendetarismo e alimentação desregrada.

Para amenizar os sintomas de inquietação e nervosismo, a nutricionista do Fort Atacadista, Letícia Tizziani, recomenda alimentos que ajudam a melhorar o humor. Para começar o dia com alto-astral, no café da manhã ela sugere no chocolate amargo. O alimento é rico em triptofano – responsável pela produção de serotonina – e provoca sensações de bem-estar e relaxamento. A orientação é que seja consumido no máximo uma fração da barra por dia.

As nozes também são excelentes opções, principalmente para quem deseja substituir o chocolate. O ácido fólico, presente na oleaginosa, é fundamental para desenvolver as funções cerebrais, melhorando a capacidade cognitiva e a saúde emocional. A nutricionista recomenda o consumo de três nozes pela manhã. “Ingerir esse alimento com frequência aumenta expressivamente a serotonina em curto prazo. Em cerca de três meses é possível avaliar os resultados”, destaca.

Na metade da manhã, Letícia recomenda o consumo de aveia. O cereal é rico em vitaminas B e E. Além auxiliar no combate da ansiedade e da depressão, melhora o funcionamento do intestino. “Ela pode ser acrescentada no iogurte ou acompanhada por uma fruta de sua preferência. O ideal é ingerir três colheres de sopa por dia”.

No almoço não pode faltar arroz integral ou banana. Os grãos facilitam a chegada de triprofano ao cérebro, promovendo mais alegria e noites tranquilas de sono. Já a fruta deve ser incrementada crua nas refeições, pois uma das dicas para aproveitar todos os seus benefícios é, principalmente, não fritá-la. “A banana é fonte de vitamina B6, que produz energia, aumenta a criatividade e ajuda a relaxar o corpo”, explica a nutricionista.


Outra sugestão é o consumo de peixe pelo menos duas vezes por semana. Esse alimento é rico em ômega 3, que ativa os receptores dos neurotransmissores e estimulam o bom humor. Também possui magnésio, que tem funções antiestressantes. “Outros alimentos que são fontes de ácidos graxos e excelentes para vegetarianos e veganos são: abacate, linhaça, folhas verdes escuras e leguminosas como soja, grão-de-bico, ervilha e feijão. Todos possuem benefícios semelhantes as do peixe”, aponta.

No período da noite, Letícia orienta evitar o consumo de café. A cafeína aumenta a energia do corpo e deixa o organismo mais ativo, combatendo o sono e o cansaço. “Dormir bem é indispensável para acordarmos de bom humor. É preciso descansar. Prefira chá de verbena ou erva-cidreira. As plantas medicinais são excelentes calmantes.  Elas diminuem a fadiga, estresse e nos deixam mais felizes. Uma dica para todos os dias: controle a ingestão de açúcares, pois causam sentimentos rápidos de alegria muitas vezes seguidos de culpa”, alerta.

Além de uma boa alimentação, a prática de exercícios físicos é fundamental para garantir o bom humor. Letícia destaca que o nervosismo e a ansiedade também podem ser consequências do sedentarismo. “Os treinos são essenciais, pois estimulam a liberação de endorfina. Essa substância, além de ter efeito calmante, alivia a dor e promove bem-estar. Exercite-se! Prefira locais verdes e abertos. Lembre-se, é possível cuidar da saúde física e emocional e manter os devidos cuidados na pandemia”.

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